סקירה כללית:ניו-יורק, שנות השבעים. המאפיה שולטת בעיר ביד רמה. המפיקים של "אל תתעסקו עם חתולים" מציגים את הסיפור האמיתי מאחורי עלייתן ונפילתן של משפחות הפשע החזקות ביותר בניו-יורק וסופו של תור הזהב של המאפיה. הסדרה חושפת את מהלכיו של ה-FBI, בעזרת צבא שלם של סוכנים סמויים: האזנות הסתר, החקירה והסיום המכונן של המשפט ההיסטורי של מועצת המאפיה - המשפט ששינה הכול.